El pasado jueves, 10 de septiembre, con motivo de las Fiestas de la Vendimia 2015, la doctora Borrego Plá ofreció una conferencia centrada en el comercio en el primer tercio del siglo XIX a través de la visión de un estadista y comerciante europeo afincado en la zona.
Una cita cultural de extraordinario valor para conocer los entresijos históricos del devenir de nuestro vino.
La bodega jerezana El Maestro Sierra fue sede el pasado 21 de febrero de la extraordinaria conferencia con el título “El regusto de aquellos vinos que ya no están” en torno a la muestra de etiquetas antiguas que se expone estos días en la bodega con motivo de la designación de Jerez como Ciudad Europea del Vino 2014.
“Lo que me interesaba reflejar en la charla son las mentalidades que están detrás de esas etiquetas, por qué recogen esas y no otras escenas cotidianas o costumbristas; esas y no otras personas y esos y no otros modelos de mujer o santo”, explicaba ayer la historiadora y bodeguera tras la charla. De ahí, su recorrido por ese siglo XIX que comienza con una epidemia y termina con una guerra, la de 1898, que no impide, por ejemplo, según explicó y según puede verse en la muestra “que Cuba siguiese teniendo interés por embotellar el vino de Jerez inmediatamente después de la contienda”.
Momentos convulsos en los que las etiquetas, según explicaba ayer Borrego Plá, “se esfuerzan, por un lado, en recordarnos un pasado histórico glorioso, con nuestro emperador más internacional, Carlos V, y con Cristóbal Colón en diferentes versiones –errores históricos incluidos-; y por otro, sus propiedades medicinales y su bondad apta para niños”.
La imagen de la mujer, en muy diferentes versiones, desde la romántica hasta la pícara, y las figuras del toreo de los primeros años 20, el orgullo de la fiesta nacional, ocuparon también buena parte de una conferencia que se extendió prácticamente durante una hora.
La bodega, fiel como siempre a su compromiso por promover la cultura del vino, ha ofrecido una muestra recoge más de un centenar de etiquetas cedidas por el coleccionista y restaurador Francisco Odero Álvarez, que la bodeguera ha clasificado en cuatro temáticas: la histórica e historicista, la costumbrista, la religiosa y curativa y la de la lidia y las figuras del toreo.
“La bodeguera de Jerez fue la gran agroindustria del siglo XIX en nuestro país”, así de claro lo explicó y argumentó la bodeguera, americanista e historiadora Carmen Borrego Plá la noche del pasado 13 de septiembre en el transcurso de su conferencia “1812: capitales indianos en las bodegas de Jerez”, que tuvo lugar en las bodegas El Maestro Sierra con motivo de las Fiestas de la Vendimia.
La historiadora argumenta que “la vitivinicultura de la zona y nuestras bodegas tenían en el siglo XIX todas las características de una gran agroindustria, con capacidad para generar grandes movimientos económicos a nivel nacional, más allá de la industria textil catalana de la que tanto se habla como motor económico de ese siglo. Contaba con un espacio específico de trabajo: la bodega; con división del trabajo en diferentes faenas, con diferencias salariales en función de las mismas, generaba trabajo indirecto a través de empresas auxiliares del corcho o la tonelería, se manufacturaba una materia prima y poseía un claro organigrama tendente a la exportación”. Otro dato claro para la reflexión, según explicó Borrego Plá, es que entre 1850 y 1854 el 64% de todas las exportaciones que se realizaron en nuestro país fueron de Jerez y productos similares.
La Constitución de 1812 fue un revulsivo también en las Indias, especialmente en Méjico
Borrego Plá disertó durante cerca de una hora sobre la conexión entre la Constitución de 1812 y la llegada de capitales indianos a las bodegas de Jerez y lo hizo centrándose en las figuras emblemáticas de Juan Francisco Vergara como precedente y de Julián Pemartín y Benigno Barbadillo, tomando las referencias de Jerez y Sanlúcar y demostrando cómo dos grandes capitales de empresa, ajenos de inicio a la zona y al conocimiento del vino, supieron ver la oportunidad de esta agroindustria e invertir cantidades económicas muy superiores a las que se manejaban en aquel momento.
“La Constitución de 1812 fue un revulsivo también en las Indias, especialmente en Méjico, donde algunas grandes familias indianas, procedentes del norte de España, se plantean la posibilidad de regresar a España y, encuentran en el Marco una agroindustria con características similares a las de las grandes industrias que manejaban en las Indias que les da la posibilidad de asentarse en el territorio”, explicó.
Entre las características de estos inversores indianos, la doctora Borrego Plá destacó su procedencia mejicana y de la minería o el comercio, ajenos a Jerez pero con alguna conexión en Cádiz, su estilo de vida ostentoso y su afinidad monárquica o su mentalidad económicamente muy moderna pero socialmente muy tradicional.
Numeroso público acudió a esta charla que colgó el cartel de aforo completo días antes de celebrarse. Entre ese público, representantes de las tres familias bodegueras citadas en las personas de Rodrigo Pemartín, Bartolomé Vergara y Palma León. Además, el presidente del Consejo Regulador, Beltrán Domecq, el presidente y el secretario de la Academia de San Dionisio, Joaquín Tardío y Andrés Luis Cañadas, los representantes municipales, José Galvín y María José de la Rúa. Paola Medina, enóloga y directora del departamento técnico de Williams, el responsable del Archivo de González Byass, Jesús M. Anguita, el del Archivo Municipal, Manuel Barea; Amparo Gómez, de la Biblioteca Municipal; el director de Film Commission, José Luis Jiménez, y del Ateneo de Jerez, Francisco Nuñez así como estudiosos y aficionados al Jerez.
La doctora Maria del Carmen Borrego Plá ha sido durante más de veinticinco años profesora e investigadora en la Universidad de Sevilla centrando sus líneas de investigación en el desarrollo político y social de las colonias americanas, su relación con España y Andalucía y sus conexiones con el vino de Jerez, entre otras.